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豆乳メーカーで手作り(3):オーガニック製オカラで簡単ベークド・チーズケーキ!(激うま)

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オーストラリアのメルボルンで、虹織り(虹色の手織り)アート作品を創造してる陽子です。

Rainbow Weaving Art | Melbourne | Award-winning textile artist

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豆乳メーカーを購入してから、手作り豆乳にはまってます。

豆乳を作る度に、オカラがどっさり($400g)出来るので、オカラの使い道を研究中!

今回作ったのは、ベークド・チーズケーキ。

本来は『ダイエット豆腐チーズケーキ』というレシピで、豆腐・ヨーグルトを使うようですが、豆乳を作ったときにできた、生オカラで代用してみました。

ボール1つで材料を混ぜるだけの、とても簡単なレシピ。

初心者にも簡単で失敗無く出来ます。

材料

● クリームチーズ(200g):室温で柔らかくしておく。
● 生オカラ(400g):出来立ての温かいオカラを使用するとクリームチーズと混ざりやすい。
★ 卵:(2個)
★ 砂糖:(大さじ4)
★ 薄力粉:(大さじ3)
 レモン汁:(適量)

作り方

① 大きめのボールの中で、●をペースト状にミックス。

② ★を加え、泡だて器で滑らかになるまでよくミックス。

③ 型に流し、170-180度のオーブンで、40-50分焼く。竹串で差して、生っぽくなければOK。

④ 好みで、ブルーベリージャムやイチゴのスライスを乗せて食べる。

豆乳メーカーで作る、手作りオーガニック製豆乳・おから

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